Bourgogne Aligoté...

La vieille vigne d'aligoté (très vieille vigne) d'au moins 80 ans a toujours produit un bon Aligoté. Les raisins étaient toujours dorés, la vendange de qualité. Mais voilà, elle n'aura pas survécu au 21 décembre 2012. Nous avons en effet du l'arracher...
Aujourd'hui le sol se repose, nous replanterons dans deux ans en Pinot Noir. Cela fera un excellent Bons Batons !
Avec cet objectif, des tests de sélection massale sont effectués sur les plus beaux spécimens du Clos St Marc. Nous espérons avoir des jolis plants pour ces Bourgogne...à suivre.